Aunque he tardado un poquito porque he estado enferma (estos fríos invernales no le han sentado muy bien a mis anginas), por fin, aquí tengo la receta de la tarta que hice para San Valentín...
TARTA VAINILLA Y CHOCOLATE
Ingredientes para el bizcocho:
200 ml de aceite
200 gr de azúcar
200 gr de harina
2 cucharaditas de levadura química
4 huevos
1 cucharadita de pasta de vainilla
Ingredientes para ganaché de chocolate:
200 gr de chocolate negro (mínimo 50% cacao)
200 ml de nata para montar
Ingredientes para buttercream de chocolate blanco:
300 gr de azúcar superfino
300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
180 gr de chocolate blanco
colorante Sugarflair rojo extra
Preparación:
El primer paso es preparar el ganaché. Para ello troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol grande, añadimos la nata para montar y lo metemos en el microondas durante 1'5 minutos. Sacamos, removemos y volvemos a meter en el microondas durante 30 segundos. Vamos repitiendo esta operación hasta que el chocolate y la nata están completamente integrados. Cubrimos con film transparente y reservamos en la nevera.
Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos el molde con mantequilla. Reservamos.
En un bol, tamizamos harina y levadura. Reservamos.
Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. A mi me gusta ir incorporando los huevos de uno en uno. Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja. Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. Vertemos la masa en el molde y horneamos 30-40 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar el bizcocho en su molde. Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Sacamos el ganaché de la nevera y batimos con las varillas hasta que quede la textura de una mousse. Rellenamos el bizcocho con una parte, el resto lo vertemos en una manga pastelera con la boquilla nº 27 de Wilton y decoramos el lateral del bizcocho cómo si fuera una cesta de mimbre.
Preparamos la crema de mantequilla.
Derretimos el chocolate blanco en el microondas y reservamos para que temple.
Tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, que deberá tener una consistencia similar a la de una pomada. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado. Incorporamos el chocolate blanco y batimos 1 minuto más. Añadimos el colorante rojo y batimos 1 minuto más.
Vertemos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton y hacemos rosas en la parte superior del bizcocho.
Y este es el resultado...
Es una tarta muy vistosa y dulce, una cesta de rosas en forma de corazón, ¿qué mejor manera de celebrar San Valentín?.
La combinación de ganaché y buttercream dio muy buen resultado, la tarta estaba buenísima (aunque esté mal que yo lo diga). Aquí tenéis foto del corte:
Sin lugar a dudas, repetiremos esta receta... ¡¡espero que os haya gustado!!
Besitosssss
