He estado un poco off de la repostería, ¿causa?, ninguna en concreto... aunque ya sabéis que con el blog me cuesta un poco ser constante jajajaja
Pero bueno, quería compartir con vosotros una receta que me ha gustado mucho, así que, ¡allá vamos!
CUPCAKES DE LIMÓN
Para la masa de los cupcakes:
2 huevos
140gr de azúcar
115gr de harina
120gr de mantequilla
1 cucharadita de levadura química
60ml de leche
Sprinkles (fideos de colores)
Ralladura de un limón
Precalentamos el horno a 160º
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con la ralladura del limón
En un bol tamizamos junta la harina y la levadura.
En el bol de la batidora batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno, hasta que estén bien integrados. A continuación añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos. Después la leche y finalmente el resto de la harina. Después añadimos sprinkles al gusto y mezclamos.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos unos 15-20 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a la rejilla.
Ingredientes buttercream de limón:
150gr de mantequilla
150gr de icing sugar
1 cucharada de leche
1 cucharada de extracto de limón
Sprinkles (fideos de colores)
Con la batidora mezclamos la mantequilla con el icing sugar, la leche y el extracto de limón. Cuando la mezcla esté homogénea vertemos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes. Cómo toque final espolvorear con sprinkles.
Y ya está, sencilla pero muy buena. Yo íba a hacerlos con cheesecream que me gusta más que la buttercream, pero no me quedaba queso de untar...
Para esta receta he cogido la idea de una tarta del libro de Alma Obregón "objetivo tarta perfecta".
Espero que probéis a hacerla, ¡¡y que os guste!!.
Besitossssss
